Butik pasta ve butik kurabiye süslemesinde kullanılan şeker hamurunu yapmak hem aslında oldukça basittir. Genellikle şeker hamurları rengarenk alınır ve fazla olunca kullanılmadığı zamanda ziyan olur. Ayrıca bu şekilde evde şeker hamuru hazırladığımız zaman hamuru istediğimiz gibi lezzetlendirmekte mümkün olabiliyor.
Evde Şeker Hamuru Tarifi
Şeker Hamuru İçin Malzemeler
15 gram toz jelatin,
65 gram su,
1 kilo pudra şekeri,
80 gram glikoz,
1 paket vanilya.
Şeker Hamuru Hazırlanışı
Ocakta su kaynatılır ve içerisine toz jelatin ilave edilir. Her ikisi karıştırılarak jelatin tamamen eritilir.
Eriyen jelatinin içerisine glikoz eklenir ve hepsi eriyince ocağın altı söndürülür.
Bu karışımın içerisine pudra şekeri ile vanilya süzgeçten elenerek katılır ve mikserin ucuna yoğurma parçası takılarak hamur yoğrulur.
Hamur muhtemelen sertleşmeye başlayacaktır o andan itibaren elle yoğurulmaya devam edilir.
Hamur bir süre sonra kıvama gelerek kullanıma hazır beyaz renkte ve vanilya lezzetinde bir şeker hamuru elde edilir.
İstenildiği zaman tekrar biraz elle yoğurularak merdane yardımıyla açılır ve pasta ile kurabiye süslemek için kullanılır.
Afiyet olsun.
