Kahve yanına atıştırmalık tariflerini uygulayarak, sıcacık kahvenizi birbirinden lezzetti tatlar ile buluşturabilme fırsatı bulabilirsiniz. Bilindiği üzere ülkemizde bulunan kahve kültürü, oldukça eski bir dönem olan padişahlar zamanına dayanıyor. Eskiden günümüze halen bir kültür ve alışkanlık olarak tercih edilen kahve sevdiklerimizle bir araya gelebilmek için en güzel neden oluyor. Ayrıca tüketim sınırları aşılmadıkça kahve faydaları sayesinde, vücuda olumlu katkılar sağlayabiliyor.
Birbirinden Lezzetli Kahve Yanına Atıştırmalık Tarifleri
Kahve için bir araya gelinecekse, olmazsa olmazı olan tatlı ya da tuzlu atıştırmalıklarında temin edilmesi gerekiyor. Farklı lezzetlerle tüketildiğinde, kahve hem daha leziz hem de daha keyifli tüketilebiliyor. Dışarıda hangi malzemeler kullanılarak, nasıl yapıldığı belirli olmayan ürünler tercih etmek sağlık açısından oldukça zararlı olabilir.
Şef Uğur Can Güven’in birbirinden sağlıklı ve lezzetli tariflerini deneyerek daha doğal, az kalorili ve hijyenik kahve yanına atıştırmalık çeşitleri yapabilirsiniz. İstanbul doğumlu bu şef MSA ve Usla gibi kurumlardan çeşitli eğitimler alarak aşçılık sektörüne 2008 itibariyle giriş yapmıştır. Kırıntı, Nusret, Scarpetta, Da Mario ve BOB Burger gibi önemli yeme-içme mekanlarında şeflik yapan Güven şu sıralar Harvest kafede şeflik yaparak, birbirinden lezzetli tariflerin oluşturulmasını sağlıyor. Kahve yanına atıştırmalık çeşitleri ile bu tariflerden yalnızca bir tanesi!
1- Caramel Trifle
Karamel tadını yoğun bir şekilde hissedebileceğiniz hafif ve lezzetli bu tarif, kahve yanı atıştırmalık çeşitleri arasında yer alıyor. Dakikalar içerisinde yapabileceğiniz, bu lezzeti birkaç saat dolapta dinlendirmek tatlının daha da özleşmesini sağlıyor. Caramel Trifle için malzemeler ise şu şekilde;
100 ml krema,250 ml süt,1 tane yumurtanın sarısı,15 gr nişasta,20 gr şeker,15 gr un,75 gr çikolata
Hazırlamak için ilk olarak sütü ve kremayı tencereye boşaltarak bir süre kaynatmalısınız. Sonrasında yumurta sarısı, nişasta, un ve şekeri de ekleyerek bir çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın. Sütlü karışımdan azıcık farklı bir tavaya koyarak içerisine çikolatanızı ilave edin. Oluşturduğunuz iki lezzeti karıştırarak, kuplara boşaltın. Bir süre buzdolabında beklettikten sonra, kahve yanı atıştırmalık tarifimizi sunabilirsiniz.
2- Mantarlı Kiş
Kahvenin yanına iyi gidenler arasında farklı bir tarif içeriğimizde bulunuyor. Çoğunlukla birçok insan, kahve yanı atıştırmalık çeşitlerinde tatlı seçeneklere yer veriyor. Ancak tuzlu besinlerde kahveye fazlasıyla yakışıyor. Mantarlı kişte bunlardan yalnızca bir tanesi. İşte kolay ve sağlıklı mantarlı kiş için malzemeler;
130 gr tereyağı,60 gr soğuk su,175 gr un,6 gr şeker,4 gr tuz,1 yumurta,100 gr krema,50 gr mantar,
İlk olarak mantarların bir kısmını doğrayarak, krema ve yumurta ile karıştırıp pişirmemiz gerekiyor. Daha sonra kuru malzemeleri karıştırarak, tereyağı ve su ile buluşturmalısınız. Sonrasında ise çanaklar oluşturarak pişirdiğiniz harcı bu çanaklara yerleştirmelisiniz. Biraz dinlendirdikten sonra kahve yanına atıştırmalık lezzetiniz tüketime hazırdır
3- Pralin Pasta
Yumuşacık bir krema ve kekten oluşan leziz Pralin pasta, bu haliyle çay kahve yanına atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bir yiyecektir. Oldukça kolay olan Pralin pasta için malzemeler;
Kek harcı için;
150 gr damla çikolata,120 gr un,1 paket kabartma tozu ve vanilya3 yumurta,150 gr şeker,
Dolgu kreması için ;
1 yumurta sarısı,150 gr süt,150 gr krema,50 gram şeker,150 gram damla çikolata
Hazırlanışına bakıldığında kekinin standart kek gibi çırpılarak hazırlandığını görüyor. Kekinin hazırlanması sonrasında önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında ortalama olarak 25 dakika pişirilmesi gerekiyor. Dolgu kreması için ise bütün malzemeler homojen dağılacak şekilde karıştırılması ve kısık ateşte ortalama 4-5 dakika kadar pişirim yapılması yeterli olacaktır.
Bu adım sonrasında, kek yeterince soğuduktan sonra ılık olan krema dökülerek ortalama 2-3 saat dinlenmesi gereklidir. Ancak kahve yanına atıştırmalık olarak tercih edebilmeniz için bu keki olabildiğince minimal boyutlarda kesmelisiniz.
4- Çikolatalı Kurabiyeler
Kahve yanına atıştırmalık kurabiye çeşitlerinden biri olan bu lezzet, yoğun kalori içerse de sınırlı tüketildiği takdirde kahve saatlerinizi keyifli dakikalara dönüştürür. En güzel kahve ikramı yapabileceğiniz bu kurabiyeler için malzemeler;
240 gr tereyağı,240 gr esmer şeker,2 yumurta,200 gr un,100 gr damla çikolata,Kabartma tozu,
Hazırlanışı standart bir kurabiye gibi malzemelerin sırasıyla konulması ve yoğurulması ile mümkün olur. Homojen ve kulak memesinde bir kıvam elde edildiğinde yuvarlayarak yağlı kağıda dizilmesi ve 180 derecede 8 dakika pişirilmesi yeterlidir. Dinlendirildikçe lezzetlenen bu kurabiyeler kahve yanına atıştırmalık için tercih edilebilecek en güzel tariflerden biridir.
5- Mini Tiramisu
Kahve yanına küçük atıştırmalık arayışındaysanız mini tiramisu tam size göre bir seçim olacaktır. Kahve yanına çikolata tadında mini tiramisu için gerekli malzemeler;
3 yumurta sarısı,100 gr şeker,300 gr mascerpone peyniri,250 gr laffe bisküvi,10 ml badem likörü( konulmasa da olur)100 ml Ekspresso,Üzeri için kakao ve çikolata,
İlk olarak kahveyi demleyerek soğutun. Bir kapta ilk olarak yumurta sarısı ve şekeri iyice çırpın. Daha sonra sırasıyla peyniri, likörü ve kahvenin yarısını iyice karıştırın. Kahvenin diğer yarısına bisküvileri batırarak küçük kaselere bisküvileri dizin. Daha sonra sıvı karışımı hepsine paylaştırarak, buzdolabında 2-3 saat boyunca dinlendirin. Bekleme sonrasında lezzetli ve pratik kahve yanına atıştırmalık tiramisunuz hazır olur.
6- Yaban Mersinli Ekler
Kahve yanına çikolata topları kadar leziz bir tatlı tarifimiz daha var. Yoğun meyve aromasını hissedebileceğiniz yaban mersinli ekler, deneyimleyip vazgeçemeyeceğiniz tatlar arasında. Yaban mersinli ekler tarifi için malzemeler;
Hamur için;
200 gr su,90 gr tereyağı,125 gr un,4 gr şeker,4 gr tuz,3 yumurta,
Yaban mersini dolgusu için;
300 gr yaban mersini,100 gr şeker,50 ml krema,
Kahve yanına atıştırmalık lezzetli ekler yapımı için su, tereyağı, şeker ve tuzu kaynatmak gereklidir. Son olarak unu ekleyerek hamurdan daha cıvık bir kıvam elde edilmelidir. Daha sonra hamurun çırpılarak, daha homojen bir görünüme ulaşması sağlanır. Hamur sıkma torbasına doldurularak uzun sosis şeklinde olacak şekilde sıkılır. Isıtılmış 170 derecelik fırında ortalama 12 dakika pişirilmelidir.
Kahve yanına atıştırmalık lezzetimizin hamur kısmı iyice soğurken, kreması yapılmalıdır. Tencereye şeker, krema ve yaban mersinleri konularak göz göz olana dek pişirilir. Pişirme sonunda blenderdan geçirilerek pürüzsüz kıvam elde edilir ve hamurların üst kısmına sürülür. Buzdolabında 1 saat dinlendirilen eklerler tüketime hazır olacaktır.
7- Banana Bread
İtalyanların sevilen lezzetlerinden banana bread, çok pratik kahve yanına ikramlıklar arasındadır. Hafif, yumuşacık ve görsel bir şölen sunan Banana Bread tarifi için malzemeler şu şekildedir;
70 gr tereyağı,200 gr un,125 gr şeker,3 yumurta,125 gr olgun muz,1 gr tuz ve muskat,3 gr toz tarçın,Kabartma tozu, vanilya
Malzemeler temin edildikten sonra yumurta, şeker ve muz ilk olarak çırpılmalıdır. Yeteri kadar çırpıldıktan sonra sırasıyla tereyağı, muskat, tarçın, un, kabartma tozu ve vanilya ilave edilmelidir. Hazırlanan karışım yağlı kağıt konulmuş bir kaba dökülerek pişirilecektir. Soğuma sonunda nefis kahve yanına atıştırmalık lezzetiniz hazır olacaktır.
8- Pişmeyen Fit Brownie
Kahve yanına atıştırmalık listemizde bir diğer lezzet diyet içerikli olmasıyla öne çıkıyor. Yumuşacık, lezzetli ve düşük kalorili olan bu brownie, sınırlı olarak tüketildiğinde kişilerin diyet sürecinde tercih edilebilecektir. Pişmeyen fit brownie malzemeleri;
250 gr hurma80 gram badem,80 gram ceviz,80 gram fındık,2 tatlı kaşığı hindistan cevizi,1 tatlı kaşığı eritilmiş kahve,1 tatlı kaşığı limon suyu,2 tatlı kaşığı kakao
Hurmalarla eritilen kahve blender’dan geçilerek pürüzsüzleştirilmelidir. Daha sonra karışıma kuruyemişler karıştırılarak sırasıyla diğer malzemelerde eklenmelidir. Hazırlanan karışım uygun kabın üzerine yağlı kağıt serilerek yayılmalıdır. Buzdolabında 15-20 dakika bekletilen kahve yanına diyet atıştırmalık tüketime hazır hale gelecektir. Ancak diyette porsiyon sınırının aşılmamasına da dikkat edilmelidir.
9- Beyaz Çikolatalı Brownie
Beyaz çikolatalı brownie diğer lezzetlere göre daha yüksek kalorili olduğu için kahve yanına atıştırmalık olarak tercih edilecekse, küçük porsiyonlar halinde yer verilmelidir. Beyaz çikolatalı brownie için malzemeler;
260 gram bitter,125 gram tereyağı,4 yumurta,1 su bardağı şeker,¾ su bardağı+ 2 yemek kaşığı un,Vanilya özütü ya da toz vanilya, ½ çay kaşığı tuz,100 gram beyaz çikolata,
Malzemeleri temin ettikten sonra beyaz çikolata dışında tüm ürünlerin karıştırılması ve çırpılması gereklidir. Ancak bu aşamada yumurtanın tek tek yedirilerek ilave edilmesi önerilir. Daha sonra karışım 20 cm’lik bir borcama dökülerek, önceden ısıtılmış fırına verilmelidir.
Ancak borcama karışımı dökmeden önce yağlı kağıt sermek yapışmasını önleyecektir. Ispatula ile düzeltilen kek, yaklaşık 25-35 dakika pişirilmelidir. Kahve yanına atıştırmalık pişirildikten sonra, tereyağı ve beyaz çikolata eritilerek kekin üzerine dökülecektir. Bekleme sonunda kahve saatleriniz şenlenmeye hazır olacaktır.
10- Ev Yapımı Granola Bar
Kahvenin yanına atıştırmalık ihtiyacı duyuyorsanız, ancak kilo almak istemiyorsanız granola bar tam size göre bir seçim! Bu leziz ve sağlıklı bar için malzemeler ise şu şekilde;
250 gr hurma,240 gram fındık, badem ve fıstık karışımı,1 yemek kaşığı keten tohumu,20 gr chia tohumu,50 gr yulaf kepeği,100 gram ayçiçek ve kabak çekirdeği içi,50 gram yaban mersini,50 gram kuru hurma,1 çimdik tuz,Vanilya çubuğu,
Vanilya çubuğu ilk olarak bir soğutma tavasında ısıtılacaktır. Kuru malzemelerin tamamı karıştırıldıktan sonra ısıtılan bu sos güzelce karışıma dökülecektir. Homojen bir şekilde karıştırıldıktan sonra karışım, yağlı kağıt üzerine serilir. Yapılan kahve yanına atıştırmalık, önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra bu nefis lezzet kahveyle, sütle hatta yoğurtla bile tüketilebilecektir. Yaptıktan sonra uzun süre hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz.